Glühwein এর আকর্ষণ, একটি অস্ট্রিয়ান ছুটির প্রিয়


অস্ট্রিয়ার ভিয়েনা জুড়ে ক্রিসমাস মার্কেটে গ্লুহওয়েইন এবং বিভিন্ন ধরনের উষ্ণ পাঞ্চ পাওয়া যায়। (ডেভ ম্যাকইনটায়ার)

আমাদের মধ্যে অনেকেই এই ছুটির মরসুমে আমাদের উত্সবকে উত্সাহিত করতে শ্যাম্পেনের বোতল, বা মাঝারি দামের স্পার্কলিং ওয়াইনের বেশ কয়েকটি বোতল স্প্লার্জ করবে। সম্ভবত বারগান্ডির একটি দামী বোতল বা নাপা ক্যাবারনেট সভিগনন আমাদের ছুটির টেবিলগুলিকে গ্রাস করবে। তবুও একটি সাম্প্রতিক বিদেশ ভ্রমণে, আমাকে মনে করিয়ে দেওয়া হয়েছিল যে, এর ভান বাদ দিয়ে, ওয়াইন হল দৈনন্দিন সম্প্রদায়, বন্ধুত্ব এবং উষ্ণতা সম্পর্কে।

pleerru

আমি ব্যবসার জন্য ভিয়েনায় ছিলাম, কিন্তু আমি আমার অবসর সময় অস্ট্রিয়ার রাজধানীর বিভিন্ন ক্রিসমাস মার্কেটে উপহারের জন্য এবং গ্লুহওয়েন, একটি ঐতিহ্যবাহী ছুটির বিশেষত্বের জন্য কাটিয়েছি।

[ অস্ট্রিয়ান এবং জার্মান ওয়াইন এই সপ্তাহে চেষ্টা করার জন্য ]



Glühwein হল মুল্ড ওয়াইন, লাল বা সাদা, মশলা এবং সাইট্রাস দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং স্ফুটনাঙ্কের ঠিক নীচে উষ্ণ করা হয়। নামটি জার্মান থেকে গ্লো ওয়াইন হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে, সম্ভবত আমরা এটিকে একটি শীতল সন্ধ্যায় পান করার সময় যে আভা অর্জন করি তা উল্লেখ করে। আমরা এর উষ্ণতায় আচ্ছন্ন হয়ে পড়ি, এবং দিনের ঠান্ডা এবং যত্ন প্রতিটি চুমুকের সাথে গলে যায় বলে মনে হয়।

ভিয়েনার বিভিন্ন আশেপাশে আগমনের মরসুমে যে ক্রিসমাস মার্কেটগুলি গড়ে ওঠে, সেখানে প্রথম এবং শেষ বুথগুলিতে আপেল বা কমলার উপর ভিত্তি করে বা একটি জনপ্রিয় সংস্করণের মতো বেরির স্বাদযুক্ত গ্লুহওয়েইন এবং বিভিন্ন পাঞ্চ বিক্রি হয়। প্রায় সবসময়ই একটি টার্বো পাঞ্চ থাকে, রাম বা অন্য মদের সাথে স্পাইক করা হয়, সেইসাথে 16 বছরের কম বয়সী ভোক্তাদের জন্য নন-অ্যালকোহলিক কিন্ডারপাঞ্চ। প্রতিটি মার্কেটে এক বা একাধিক স্টাইলের সিরামিক মগ একটি পরিমিত জমার জন্য পাওয়া যায়। এই মগগুলি সংগ্রহ করা একটি দুর্দান্ত পর্যটন খেলা যার জন্য প্রচুর গ্লুহুইন খাওয়া প্রয়োজন৷ আমি ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে এটা জানি.

কফি মেশিন ধুয়ে ফেলা

ভিয়েনিজ তরুণ এবং বৃদ্ধরা এই বুথগুলির কাছে জমায়েত হয়, গ্লুহওয়েন বা পাঞ্চে চুমুক দেয় এবং একটি রুটির বাটিতে পনির-মিশ্রিত ব্র্যাটওয়ার্স্ট বা গৌলাশ স্যুপ খায়। এটি অস্ট্রিয়া এবং জার্মানি জুড়ে ক্রিসমাস মার্কেটে পুনরাবৃত্তি করা একটি দৃশ্য। আপনি যদি ভাগ্যবান হন, আপনি একটি স্টল খুঁজে পেতে পারেন যে মিষ্টি ময়দার তৈরি এক ধরণের পেস্ট্রি একটি টাকুতে মোড়ানো এবং বেক করা, তারপরে দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ধুলো। এটি এত সহজ বলে মনে হচ্ছে, তবুও এটি দুষ্টভাবে সুস্বাদু — এত সুস্বাদু আমি এর নাম লিখতে ভুলে গেছি। সৌভাগ্যবশত, একজন বন্ধু এটিকে kürtőskalács হিসাবে মনে রেখেছে, সাধারণত ইংরেজিতে চিমনি কেক হিসাবে রেন্ডার করা হয়।

[10টি বিদেশী ক্রিসমাস ঐতিহ্য যা আমেরিকানরা গ্রহণ করতে চাইতে পারে]


রাথাউস ক্রিসমাস বাজারটি ভিয়েনার বৃহত্তম এবং পর্যটকদের দ্বারা সর্বাধিক ঘন ঘন একটি বাজার। (ডেভ ম্যাকইনটায়ার)

কিছু বাজারের নির্দিষ্ট থিম আছে। কার্লস্কির্চে ক্যাথেড্রালের কাছে কার্লস্প্ল্যাটজ মার্কেটে আবির্ভাব-সম্পর্কিত শিল্প দেখানো হয়েছে, যখন ভিয়েনার পুরানো ইহুদি কোয়ার্টারের কাছে ছোট অ্যাম হফ মার্কেট ওয়াইন, লিকার এবং হ্যামের সবচেয়ে পোরকি ডিসপ্লেতে জোর দিয়েছিল যা একজন খাদ্য প্রেমিক কখনোই চিৎকার করতে চাইবে। (একজন সহকর্মীকে ধন্যবাদ যিনি আমাকে অ্যাম হফ-এ নিয়ে গিয়েছিলেন, আমি রিপোর্ট করতে পারি যে 2016 গ্রুনার ভেল্টলাইনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বছর বলে মনে হচ্ছে।) শহরের বৃহত্তম এবং সবচেয়ে পর্যটন বাজার, রাথাউস বা টাউন হলে, একটি স্কেটিং অন্তর্ভুক্ত ছিল রিঙ্ক এবং ক্রিসমাস ডিসপ্লে এখানে স্টেটের মতোই।

আমার জন্য, সাধারণ থিম হল glühwein. আমি বাণিজ্যিকতা বন্ধ করে দিতে পারি এবং প্রতিটি বাজারে একই পণ্য বিক্রি করে এমন স্টলগুলিকে উপেক্ষা করতে পারি, যতক্ষণ না আমার সহকর্মী এবং বন্ধু আছে যাদের সাথে ওয়াইন এবং মাঝে মাঝে চকোলেট মারজিপান কেক পপ - কার্টোফেল - কোকো পাউডারে ধুলো দেওয়া একটি অনুরূপ আলু.

মধ্যযুগে ফিরে, মলিং ছিল ওয়াইন সংরক্ষণ এবং উন্নত করার একটি উপায় কারণ ফসল কাটা এবং ওয়াইন, ব্যারেল থেকে চাহিদার ভিত্তিতে টানা মাসগুলি অক্সিডাইজ হতে শুরু করে। আজকের mulled ওয়াইন একটি ছুটির অভিনবত্ব হতে পারে; এটি অস্ট্রিয়ার ব্যক্তিগত পার্টিতেও একটি সাধারণ টিপল।

ভিয়েনার শ্রদ্ধেয় হোটেল ব্রিস্টলের খাদ্য ও পানীয় ব্যবস্থাপক ডায়েটমার জোশারের মতে, গ্লুহওয়েইন দোকানে বড় বোতল বা এমনকি কেগের মধ্যে পাওয়া যায়, যা গুরমেট খাদ্য পণ্যগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত একটি ছোট ক্রিসমাস বাজার স্পনসর করে। তারা কি ভাল, আমি তাকে জিজ্ঞাসা.

আমি জানি না, তিনি বললেন, একজন ওনোফাইলের বিদ্রুপপূর্ণ হাসি দিয়ে সবচেয়ে সস্তা জগ ওয়াইন সম্পর্কে মন্তব্য করতে বললেন। আমি কখনও তাদের চেষ্টা করিনি। কিন্তু তিনি বর্ণনা করেছেন কিভাবে তিনি তার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য গ্লুহউইন তৈরি করেন।

কফি মেশিন মেরামত delonghi

অবশ্যই, আপনি অস্ট্রিয়ান ওয়াইন চান, Zöscher বলেন. দুটি বোতল তরুণ, ফ্রুটি জুইগেল্ট বা ব্লাউফ্রাঙ্কিস নিন — অনেক বাজার আজ সাদা গ্লুহওয়েন অফার করে, কিন্তু লাল ঐতিহ্যগত — এবং একটি কমলা এবং একটি লেবু, টুকরো টুকরো করে, সঙ্গে কিছু লবঙ্গ, স্টার অ্যানিস এবং একটি দারুচিনি স্টিক যোগ করুন। এই সুস্বাদু মিশ্রণটি কম আঁচে এক ঘন্টার জন্য গরম করুন, এটিকে ফুটতে না দেওয়ার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন, তারপরে মশলা এবং ফলগুলি ছেঁকে নিন এবং স্বাদমতো চিনি যোগ করুন। সেখানে আপনি এটি আছে: আপনার নিজস্ব glühwein. Zöscher মিষ্টতা অবদান এবং যোগ চিনির প্রয়োজন কমাতে মশলার মিশ্রণে কিশমিশ যোগ করে।

যখন পরবর্তী মেরু ঘূর্ণি আমাদের থার্মোমিটার থেকে পারদকে অদৃশ্য করে দেয়, বা স্নোম্যাগডন আমাদেরকে আমাদের ড্রাইভওয়েগুলিকে বেলচাতে বাধ্য করে যতক্ষণ না আমরা আর আমাদের আঙ্গুলগুলি অনুভব করতে পারি না, তখন পরিবারের একজন সদস্যকে গ্লুহওয়েইন তৈরি করতে ভিতরে থাকতে দিন। আপনি যখন মগটি আঁকড়ে ধরবেন, আপনি অনুভব করবেন আপনার হাত থেকে গলা পর্যন্ত উষ্ণতা ছড়িয়ে পড়েছে, তারপর আপনার পেট থেকে পায়ের আঙ্গুল, আপনার হৃদয় এবং আপনার হাসি।